CUCÙ – Crème à tartiner aux fruits de câpres sauvages (79%)

Tous les câpres ne se valent pas. Le câpre sauvage — le vrai, celui qui a des épines, qui pousse où il veut entre les murs en pierre sèche et les rochers siciliens — ne se cultive pas : on le cherche, on le reconnaît, on le cueille à la main. C'est une tout autre chose que le câpre domestique issu de culture : plus intense, plus aromatique, plus vivant. Comme la fraise des bois par rapport à celle de serre — celui qui y a goûté une fois ne revient pas en arrière.

CUCÙ naît de ces fruits sauvages (79 %), travaillés de manière artisanale jusqu'à transformer cette force de la nature en quelque chose d'inattendu et de délicat : une crème au goût aromatique et méditerranéen, qui accompagne sans jamais dominer. Sur du pain, sur un toast, avec un premier plat ou à côté d'une viande grillée — il se fait remarquer, il se fait aimer, et laisse toujours envie d'une autre cuillerée. 100 % artisanal, 100 % végétal.