الأخبار

لماذا تُعد الحفاوة المكون الأهم
في المطبخ، كل طبق جيد لديه قائمة من المعلومات تتكون من: المكونات، والمقادير، والأوقات. كل شيء مكتوب، وكل شيء قابل للتكرار. ومع ذلك، فإن أي شخص طبخ لمن يحب يعلم... مزيد من المعلومات...
صقلية كما ترويها مكوناتها
هناك نوع من الخرائط لا تجده في كتب الجغرافيا. ليس لها مقاييس رسم، ولا خطوط طول، ولا حدود مرسومة بالمسطرة. إنها خرائط مصنوعة من النكهات، ومن الفصول، ومن نباتات تنمو... مزيد من المعلومات...
بطء المطبخ المتوسطي
هناك لحظة، في بعض أمسيات الصيف، يبدو فيها الزمن معلّقًا. قدرٌ على نار هادئة. ورائحة تنتشر في أرجاء المنزل قبل أن يضع أحد الطعام على المائدة. وأصوات خافتة تتشابك مع... مزيد من المعلومات...