CUCÙ – Brotaufstrich aus wilden Kapernfrüchten (79%)

Nicht alle Kapern sind gleich. Die wilde Kaper — die echte, mit Dornen, die dort wächst, wo sie will, in den Trockenmauern und auf den sizilianischen Felsen — wird nicht angebaut: man sucht sie, erkennt sie und pflückt sie von Hand. Sie ist etwas ganz anderes als die kultivierte Gartenkaper: intensiver, aromatischer, lebendiger. Wie die Walderdbeere im Vergleich zur Treibhauserdbeere — wer sie einmal probiert hat, will keine andere mehr.

CUCÙ entsteht aus diesen wilden Früchten (79%), die handwerklich verarbeitet werden, um diese Naturgewalt in etwas unerwartet Feines zu verwandeln: eine Creme mit aromatischem, mediterranem Geschmack, die begleitet, ohne zu dominieren. Auf Brot, auf einem Häppchen, zu einem Pastagericht oder zu gegrilltem Fleisch — sie fällt auf, man lernt sie zu lieben und sie macht immer Lust auf einen weiteren Löffel. 100% handwerklich, 100% pflanzlich.